Live Test | Die Mahlkönig E64WS endlich serienreif und kurz angetestet | KaffeeKOMPASS Kompakt! | Folge 85

From KaffeeKOMPASS · 19:54

Show by Hommel Kaffeesysteme

In dieser Episode des Podcasts *Kaffeekompass* unterhalte ich mich mit meinem Gast Tom, dem Inhaber einer Röstmanufaktur, über die brandneue Espressomühle **Mahlkönig E64 WS** (Weight & Sync) aus der Mahlkönig Home Division. Eigentlich plane ich einen größeren Vergleichstest mit kommenden Haushaltsmühlen der 1.000-Euro-Klasse von verschiedenen Herstellern, konnte es aber nicht abwarten, diese Mühle vorab direkt mit der etablierten Profi-Gastronomiemühle **Mahlkönig E65 GbS** (Grind by Sync) zu vergleichen. ## Hauptmerkmale und Unterschiede - **Positionierung und Preis:** Die E64 WS zielt auf ambitionierte Home-Baristi ab und kostet rund 1.000 Euro brutto, während die E65 GbS bei über 2.100 Euro netto liegt. Für den Heimbereich wurde auf Bauteile verzichtet, die nur im harten Gastronomie-Stoßbetrieb nötig sind (wie überdimensionierte Motoren oder aktive Lüftungssysteme). - **Ausstattung:** Trotz des geringeren Preises verfügt die E64 WS über eine integrierte Wiegezelle, ein nahezu identisches (leicht geneigtes) Display, Rezeptspeicher samt digitaler Mahlscheiben-Abstandsmessung (in Mikrometern) sowie eine automatische Siebträgererkennung. - **Mahlscheiben:** Im Gegensatz zur weitverbreiteten Annahme nutzt die E64 WS nicht exakt dieselben Mahlscheiben wie die E65. Die Scheiben stammen zwar ebenfalls aus Hamburg, bestehen jedoch aus einer anderen Stahlhärtung mit leicht veränderter Partikelverteilung. - **Sync-Funktionalität:** Das Synchronisieren zwischen Mühle und Espressomaschine via Algorithmus wird für den Heimgebrauch kritisch bewertet, da man zu Hause zu wenige Bezüge hintereinander macht, um eine verlässliche Datenbasis für automatische Mahlgradverstellungen zu liefern. ## Praxistest und Geschmacksergebnis Im direkten Test mit derselben Kaffeemischung (16,5 g Einwaage im 14-g-La-Marzocco-Sieb bei 85 µm Scheibenabstand) zeigt sich: - **Präzision:** Die Wiegegenauigkeit der E64 WS liegt mit geringen Abweichungen (unter 0,4 g) absolut im praxistauglichen Bereich für den Heimbereich. - **Sensorik:** Im ersten Durchlauf liefert die E64 WS zwar alle Aromen und eine hervorragende Textur, hat jedoch minimal weniger Fülle/Körper als die große E65 (bestätigt durch einen leicht niedrigeren TDS-/Refraktometer-Wert von 7,8 im Vergleich zu 8,3). - **Feinjustierung:** Durch ein leichtes Nachjustieren (auf 80 µm) und minimales Anpassen der Einwaage liefert die E64 WS einen erstklassigen Espresso mit sattem Mahlkönig-Geschmack, hervorragender Crema und einem homogenen Mahlgut ohne nennenswerte statische Aufladung. Das Fazit des Ersteindrucks fällt durchweg positiv aus: Die E64 WS schlägt sich geschmacklich hervorragend, meistert das Heimanwendungsprofil mühelos und stellt im 1.000-Euro-Segment eine starke Option dar. Ein ausführlicher Test – auch mit helleren Röstungen und gemeinsam mit unseren Technikern – wird in einer kommenden Folge nachgereicht. #### Mahlkönig E64 WS [https://hommel-kaffeesysteme.de/kaffeemuehlen/mahlkoenig-e64-ws-home-espressomuehle/](https://hommel-kaffeesysteme.de/kaffeemuehlen/mahlkoenig-e64-ws-home-espressomuehle/) #### Mahlkönig E65 GbS [https://hommel-kaffeesysteme.de/kaffeemuehlen/mahlkoenig-e65w-gbs/](https://hommel-kaffeesysteme.de/kaffeemuehlen/mahlkoenig-e65w-gbs/) #### Hommel Kaffeesysteme [https://www.facebook.com/hommelkaffeesysteme/](https://www.facebook.com/hommelkaffeesysteme) #### Instagram - Hommel Kaffeesysteme [https://www.instagram.com/hommel_kaffeesysteme/](https://www.instagram.com/hommel_kaffeesysteme) #### Instagram - KaffeeKOMPASS [https://www.instagram.com/kaffeekompass_podcast/](https://www.instagram.com/kaffeekompass_podcast)

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