"Esto NO es paella": tradición vs innovación en el arroz - Edu Torres
From El Plato Fuerte · 00:53:15
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➡️ Descarga GRATIS la guía con los 7 errores que casi nos costaron la rentabilidad al escalar de 1 a 8 restaurantes: https://shorturl.at/6i45kEn este primer episodio de El Plato Fuerte, Marcos Gómez entrevista a Edu Torres, el maestro arrocero detrás de Molino Roca, proveedor de chefs como Dabiz Muñoz o Dani García.Hablamos de tradición, innovación y de por qué Edu ha sido criticado por “profanar” la paella valenciana mientras revoluciona la manera de entender el arroz en la alta cocina.Con más de cinco generaciones de historia familiar, Edu ha convertido su molino en un referente internacional, obsesionado con la estandarización, la pureza de la semilla y el trato directo con cada restaurante.El Plato Fuerte es el podcast de yurest, la plataforma de gestión hostelera creada en los restaurantes del Grupo Gómez para ayudar a los hosteleros a ganar control, rentabilidad y tranquilidad. Aquí no hay humo: solo historias reales, aprendizajes prácticos y debates incómodos para que tu negocio funcione mejor.¡Dale al play y lleva tu restaurante al siguiente nivel!Síguenos en: YouTube: https://www.youtube.com/@ElPlatoFuerte-podcastTikTok: https://www.tiktok.com/@elplatofuerte_ Instagram: https://www.instagram.com/elplatofuerte_/ Facebook: https://www.facebook.com/people/El-Plato-Fuerte/61580000007933/Conoce más a Marcos: LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/marcos-gomez-b3385410b/
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